I Kina är den hettande ingefäran mycket gammal i mat och mediciner.
Ingefära fanns i läkeböcker redan på 3000-talet före Kr.
Det sägs att om man äter en liten bit ingefära varje morgon så får apotekaren dö av hunger, ett kinesiskt talesätt.
Gravida fick dock inte äta för mycket ingefära för då kunde barnet få sex fingrar, men ett par skivor offrade till jordguden ökade chanserna för att få en son och om man hängde en färsk rotstock över ytterdörren så höll man onda andar borta från hemmet. Växten odlades i Kina under Sungdynastin (960-1279) men efterfrågan var så stor så man importerade från Kambodja. På 1200-talet reste Marco Polo runt i landskapet Kaindu väster om Tibet och kunde förtälja att det fanns överfullt med ingefära och kryddnejlika och kassia som är kinesiskt kanel.
Varken greker eller romare visste något om de östliga kryddorna det var Marco Polo som på 1200-talet förde kunskapen om dem till Europa.
Det antogs att ingefära odlades på arabiska halvön eller i dagens Somalia, men enligt andra kom den från Etiopien. Lite senare började man tro att kryddans ursprung kom från Indien.
Men år 176 kom man fram till att det var Östafrika eller arabiska halvön som i sin tur fick den från Madagaskar och de fick den från Indien och de i sin tur fick den från Sydostasien. Och Rom betalade infarseln över Röda havets hamnar med 25 % tull och ingefära fanns med på tullistan.
I Skandinavien kom ingefära upp på 1100-talet. Svenska beskrivningar på maträtter med ingefära finns från 1200-talet.
Vid det väldiga gravölet efter den heliga Birgittas far 1328 gick det åt 2,5 pund ingefära till ett pris av 7,5 mark, motsvarande lönen för 45 dagsverken.
I mitten av 1500-talet fanns ingefära på lager i Gustav Vasas kryddkammare.
En tysk på resa genom Sverige 1586 berättade om böndernas smak för krydderier, särskilt i Blekinge och Småland som var snabba på att begära av en gäst att få muskot, kanel, nejlikor, men att få något av bönderna tillbaka även för en penning hände inte ofta.
Som alla dyra kryddor förfalskades ingefära och år 1540 berättas i en klagoskrift från införseln till Lödöse om färgad ingefära, saffran, nejlikor och andra kryddor.
Idag är ingefära en krydda som ingår i Yogite som krydda.
Ingefäran är inflammationshämmande, lindrar vid åksjuka och matsmältningsbesvär och innehåller mycket antioxidanter.
Man ska vara försiktig med ingefära om man tar blodförtunnande medicin och cancer medicin.
Artikeln publicerades den lördag 06 september, 2008.
